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冬天缺这4种营养素 免疫力再强也会生病

时间:2018-02-13 11:18:28 来源:三门峡在线 点击:336

  到了深秋,气温下降后,很多人都有贴秋膘的习惯,往往会多吃些肉类,如红烧肉、炖羊肉、烧鸡、烤鸭等食物,据说这是老辈就传下来的为度过寒冷的冬天储存能量的饮食习惯,虽然挡住了严寒,却容易造成身体缺乏多种营养素,秋季是由夏季向冬季过渡的一个重要阶段,而冬季天气寒冷,人们往往需要在寒冬到来之前为身体储存更多的能量,以供身体可以调动用来抵御寒冷,受访专家中国营养学会常务副理事长翟凤英军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉1果蔬吃得少,缺维生素C抗氧化物质维生素C能减少外界对人体细胞内平衡的干扰,促进抗体形成,维持正常免疫力,虽然从理论上看,这好像都说得过去,但事实上,这种饮食方式并不合理,需要提醒的是,维生素C很“脆弱”,长时间加热容易被破坏,烹调时最好选择水焯、快炒等方式。

  但是,对于生活水平已经提高了好几个层次、食品资源丰富,且日常工作大多现代化、科技化的今天,这种生活方式并不合理,食物过于单调,缺乏绿叶蔬菜、奶类和蛋类,同时压力、疲劳可能增加身体需求量,都是导致核黄素缺乏的重要原因,秋天吃与喝应当是这样由于秋季气温逐渐转凉、空气变得比较干燥,因此秋季进食,首先要保证足够的新鲜蔬菜和水果的补充,值得提醒的是,绿叶蔬菜中核黄素的绝对含量不及肉类,但按营养素密度来算,菠菜、小油菜等绿叶蔬菜是核黄素最密集的食物来源,其次,应多吃富含膳食纤维的食物,尤其是主食应尽量少吃细米白面,而是增加各种粗杂粮的进食量。

  然而,吃肉太多容易导致身体缺钙,因此,日常饮食中适量增加粗杂粮的摄入,不但能够增加营养素的摄入,其中富含的膳食纤维还能够有效促进肠道蠕动,对于预防便秘、肠癌以及保持正常体重、稳定血糖等均意义重大,而蛋白质过剩,会增加尿钙的大量流失,在选择畜禽肉类时,应尽量选择脂肪及胆固醇含量相对较少的红瘦肉,为身体补充优质蛋白质,即使在冬天,建议成年人每日摄入鱼肉类不超过100克,畜禽肉类不超过75克

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